Historia powstania Warsztatów i Szkoły ma bardzo ścisły związek z rzemiosłem, które w Sułkowicach rozwinęło się w XIX wieku i jest kontynuowane aż do dzisiaj. Rzemiosłem tym było kowalstwo.
    W 1894 roku wieś liczyła 4000 mieszkańców, z których co czwarty pracował w kuźni. Kuźnie kowalskie były charakterystyczną budowlą wsi, rozpostartej wzdłuż rzeki Harbutówki. Kowale specjalizowali się w dwóch dziedzinach: produkcji podkładów i gwoździ. Jednakże produkowany asortyment był o wiele bogatszy. Początkowo Sułkowicki kowal sam produkował, od wytapiania rudy począwszy i sam sprzedawał swoje towary na jarmarku. Później kupował u handlarzy złom żelazny, z którego wyrabiał potrzebne narzędzia.
    Warsztaty początkowo kształciły tylko kowali z upływem czasu zaczęła kształcić także: ślusarzy, stolarzy, aż w końcu mechaników pojazdów samochodowych i maszyn rolniczych.
    Zespół Szkół Zawodowych w Sułkowicach jest kontynuatorem stuletniej tradycji c. k. Szkoły Kowalskiej. Pierwsza Szkoła Kowalska rozpoczęła swą działalność 16 października 1894 roku. Jej zadaniem było przybliżenie miejscowym kowalom najnowszych technologii obróbki metali oraz szkolenie młodzieży w tym rzemiośle. Pierwotnie miała służyć jedynie miejscowej i okolicznej ludności parającej się głównie produkcją narzędzi, ale również elementów zdobniczych oraz białej broni.    
    Jednak wysoki poziom nauczania szybko przyciągnął uczniów z odległych stron. Poszerzono wtedy zakres kształcenia o ślusarstwo. I tym to zawodom pozostała sułkowicka szkoła wierna po dzień dzisiejszy. Dzięki zapotrzebowaniu na tego typu fachowców przetrwała trudne lata II Wojny Światowej, działając nieprzerwanie oraz przemiany lat wojennych.
    Wrosła silnie w pejzaż oświaty zawodowej Polski Południowej. Wychodząc naprzeciw rozwijającej się w różnych dziedzinach życia mechanizacji, rozpoczęła Szkoła w latach 50-tych kształcić mechanizatorów rolnictwa, a następnie mechaników pojazdów samochodowych. Wciąż liczniej zgłaszająca się do szkoły młodzież wymusiła potrzebę poszerzenia bazy szkolnej.
    Przez wszystkie lata swej działalności za najwyższy cel stawiano w sułkowickiej szkole przygotowanie zawodowe absolwentów. Zawsze poszukiwano i stosowano najnowocześniejsze metody i środki dydaktyczne; najlepsze maszyny produkcyjne. Otwierając nowe kierunki wyposażano stosowne pracownie.
    Dzięki systematycznej pracy z młodzieżą oraz wydatnej pomocy warsztatów szkolnych większość modeli i innych pomocy dydaktycznych wykonano we własnym zakresie.
    Fakty z dotychczasowej historii Szkoły wyraźnie świadczą, że stawianie na wysoki poziom kształcenia zawodowego to właściwa droga przygotowania młodzieży do dalszego życia i nie tylko, dlatego że nasi absolwenci byli i są fachowcami poszukiwanymi na rynku pracy. Już w latach nauki  widać wyraźnie, że kształcenie zawodowe, pobudza ogólny rozwój młodego człowieka.